tuzlular etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
tuzlular etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

20 Ocak 2013

BAZLAMADAN PİZZA


Bazlamadan pizza yapmak kolay ve zevkli bir tarifdir.
Dışarıya gitmeye gerek yoktur pizza yemek için
Tabi ki pizzacılar sizin bu yaptığınızı duyarsa
-vayyy demek evde pizza partisi haaa 
diyerek, kavgaya gelmezlerse


MALZEMELER:

1 adet bazlama
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası( acı olabilir)
sucuk
zeytin
kaşar peyniri
biraz kekik
az yağ 

YAPILIŞI:

Bazlamayı ikiye ayır.
Diğer taraf dan salçaları az su ile sulandır.
Bu karışımı bazlamanın iç kısmına sür üzerine  az kekik serp.
Suçukları doğra bazlamaya sıra sıra diz.
Zeytin çekirdeklerini çıkart onuda diz
En üste kaşar peynirini rendele ve malzemenin üzerine gezdir.
Az sıvı yağ gezdir üzerine
Fırına ver,üzeri pişince çıkar.
Bazlamanın diğer yarısını da aynı böyle hazırla
Afiyetle ye
Afiyet bal şeker olsun


Not: Bu tarifi blog arkadaşım PaSaSofraM -a
etkinliği için gönderiyorum.
Yumurtasız sütsüz etkinliği için
sanırım yararlı olur





11 Ocak 2013

SUSAMLI POĞAÇA



Yeni bir blog arkadaşım Paşasofram da gördüğüm
bu güzel tarifi hemen yapıp 
sizinle paylaşmak istedim.
Tarif sahibi blog buradan da
yararlanabilirsiniz
Şimdi gelelim pamuk poğaçalara

MALZEMELER:

2.5 Su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1yaş maya yada 1 tatlı kaşığı toz maya ve 1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
alabildiği kadar un

İçine peynir

Üzeri için
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı pekmez
Bol susam

YAPILIŞI:

Sıvılar karıştırılıp hamur dinlenmeye bırakılır.
Dinlenen hamurdan parçalar koparılır içine peynir konulup kapatılır.
Önce pekmez ve su karışımına batırılır daha sonra susama bulanır.
Tepsiye dizdiğimiz poğaçaların üzerine bıçakla çizik atılır.
Tepside 1 saat daha dinlendirilip,170 derece ısıda fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
İşte susamlı poğaçalar yenmeye hazır bile
Afiyet bal şeker olsun







30 Aralık 2012

EVDE LAHMACUN



Evde lahmacun partisine ne dersiniz ?
Tabi ki kimse hayır diyemez.
Bir telefonla evinize getirirler, ya da gider yersiniz.
Ama gönül rahatlığıyla yiyemezsiniz.
Neden mi?
İçinde ne var?
Kıyması ne kıyma?
Acaba yapan elini yıkadı mı?
Soğanı doğrayan ,maydanozu kıyan,
Falan filan..... 
Bu böyle uzar gider.En iyisi mi kalkın bir hamur yoğurun.
Birde iç hazırlayın,kendiniz yapın şu lahmacunu da gönlünüz rahat rahat yiyin.
Hemde iki değişik şekilde pişirin
İster fırında, ister 
teflon tencerede.
Haydi şimdi yapım aşamasına geçelim.

MALZEMELER:

1 Bardak ılık süt
yarım bardak ılık su
1 tatlı kaşığı toz maya
1 kahve kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3-5 damla sirke
alabildiği kadar un

İÇ MALZEMESİ:

250 gr kıyma
Büyük bir baş kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası acıda olabilir
domates ve biber (kış olduğu için, yazdan yapılan menemenlik sos kullanın)
tuz,karabiber
sıvı yağ

YAPILIŞI

Hamuru karmak için ılık sütün ve suyun içine mayayı tuzu,şekeri,sirkeyi atalım.
Un koyarak özlü bir hamur yapalım.
Tencerenizin ve tepsinizin boyutunu düşünerek bezeler yapın.
Bezelerin altına az un serpip yarım saat dinlenmeye bırakın
Diğer taraftan içini hazırlayalım.
Kıymanın içine bir baş soğanı ince doğrayın.
Salçaları ve menemenlik sosu katın,eğer o yoksa domates biber küçük doğrayın.
Tuz,karabiber ve istenirse acı biber atın.
Yağ gezdirin ve elle mınçıklayın,domatesin suyu harcınızı cıvık yapacaktır.
Katı olursa az su katın ve cıvık olsun.
Şimdi gelelim bezeleri açmaya ,tepsinize göre mantı hamuru inceliğinde açın
Açtığınız yufkayı tepsiye yayın ve sıvı yağla üzerini yağlayın.
Harcınızdan alın ve üzerine elinizle her yere yayarak sürün.
Tepsiyi fırına verin.üzeri pişene kadar kızartın.
Teflon tencerede yapacaksanız,yufkayı bu sefer tencereye yayın.
Üzerini yağlayın ve harcı elinizle her yere düzgün sürün.
Kısık ateşte kapağı kapalı pişirin.
Cam kabak olursa piştiğini rahatla görebilirsiniz
Üzeri pişene kadar kızartın.
İçinize sine sine afiyetle yiyin. 
Afiyet bal şeker olsun








Bir taraf pişerken bir taraf yenmeye başlamış haberim yok.








23 Aralık 2012

KREPLİ KIYMALI BOHÇA


Krepi  reçellerle veya balla severdik.
Birde tuzlu yani kıymayla deneyelim bakalım dedik.
Krep den bir börek icat ettik.
İçine kıymadan oluşan bir harçla fırınladık
Kendini iyi hissettimi ? krep bilmiyorum ama 
biz çok sevdik yeni halini 
bakalım siz ne dersiniz?

KREP İÇİN MALZEMELER:

2 yumurta
2 su bardağı süt
kıvam alıncaya kadar un
1 fiske tuz

YAPILIŞI:

Yumurta süt karıştırılır.
İçine un ilave edilir.Kıvamı sarımsaklı yoğurt yaptığımız kıvamdan biraz akıcı olmalı
Krep tavamızı az tereyağı ile veya sıvıyağ ile yağlayalım.
Krep harcımız dan bir kepçe döküp tavaya yayalım.
Arkalı önlü çevirerek(hoplatarak) pişirelim.

İÇ HARCI İÇİN MALZEMELER:

100 gr kıyma
1 baş soğan 
İsteğe bağlı az salça
domates, biber,maydanoz
tuz,karabiber 

YAPILIŞI

Kıyma kavrulur.Soğan ince doğranır beraber kavrulur.
Diğer malzemeler karıştırılır.Ben domates ve biberi yazdan
hazırladığım karışımdan kattım.
Kreplerin içine hazırladığınız kıymalı karışımdan koyup,uçlarını ortaya gelecek şekilde
katlayın.Katlanan kısımlar alta gelecek şekilde yağladığınız tepsiye dizin.
Üzerine bir yumurta ve 1 kaşık yoğurt karıştırıp kreplerin üzerine bolca sürün.
Fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak yemek için sabırsızlanın derim ben
Test kağıtlarını gördüğünüz gibi bir taraftan da 2. sınıfın testlerini çözerek
böreğimizi yaptık
Afiyet bal şeker olsun. 










17 Kasım 2012

PATATESLİ KOLAY GÖZLEME



      Malzemeler

  • 3-4 adet haşlanmış patates
  • 2 kuru soğan
  • 3 adet hazır yufka
  • sıvı yağ
  • tuz ,karabiber,acı biber
  • maydanoz

Yapılışı

      Cumartesi günü geç kahvaltı yapınca
şöyle ikindiye doğru 5 çayına hazır yufkadan
tembel işi bir gözlemeyle geçiştirmek güzel oluyor.
     İşe 3-ila 4  patatesi haşlamakla başlayın.
Diğer taraf dan 2 kuru soğanı yağda az öldürün
yada pembe kavurun.
Haşlanan patatesleri soğanların içine rendeleyin.
İçine sevdiğiniz baharatları katın acı isteyenlere acı serbest.
Maydanozda doğradıktan sonra  ocaktan kavurduğunuz içi alın bir kenara.

 Geçelim yufkanın başına,masaya
yayın  az sıvı yağla yağlayın.
içi tam ortasına koyup yayın
Kenarlardan ortaya doğru katlayın,uçlarını
az su ile yapıştırın açılmaması için.
Teflon tavada arkalı önlü pişirin
İster üzerine tereyağ ister sıvı yağ sürün
Sıcak sıcak yemeye hazır gözlemeler.
Bir öğün savmanın pratik yolu oldu .
Afiyet bal şeker olsun
Herkesin hafta sonunun  iyi geçmesi dileğiyle



8 Kasım 2012

PATLAMIŞ MISIR

 Eskiden
köyde ekmek yapan akrabalarımız arkasından saçın üstüne mısır koyar ve patlatırlardı .
Patlayan her mısır beyaz çiçek gibi açar ve kaçacak yer arardı.
Bizde onları yakalardık
Çocukça bir eğlence başlardı.
Şimdi bu eğlenceyi çelik tencerede kaçmasına izin vermeden yapıyoruz
Çocuklar için yemesi zevkli patlayan mısır tarifini vermek çok basit olaçak ama 
yinede bir köşede dursun

YAPILIŞI

Çelik bir tencereye 1-2 kaşık sıvı yağ,bir çimdik tuz konulur ,üzerine yarım su bardağı mısır.
Kapağı kapatılır.
Önce yüksek ateşte tencere iyice ısıtılır 
Kulplarından tutulup sallanır.
Tencereden pıt pıt ses geldiğinde ateş kısığa alınır.
Ardı ardına patlayan mısırlar ses gelmeyene kadar kapak açılmaz
Ses kesilince artık tüm mısırlar patlamıştır .
Tabaklara alınır ve televizyonun karşısına geçilir.

El ve  ağız arasında gidip gelen mısırlar
afiyetle yenilir





26 Eylül 2012

EV EKMEĞİ

                    Bugün toprağa verdiğimiz büyük usta
Neşet Ertaş 'a Allah'tan rahmet diliyorum.
Halk ozanı,halk sesi ,halk yüreği.,halk kahramanı
öldü denilsede
ozanlar, kahramanlar ölmez.
Onların sonsuza kadar sesi yankılanacaktır.
Halk ozanı böyle birşeydir.
Karacaoğlanlar gibi
Pirsultanabdallar gibi
Aşık Veyseller gibi
Yunus Emreler gibi
Mevlanalar gibi



Ekmek tarifi vermek istemiştim epeydir evde ev ekmeği
yapmaya başladım.
İyikinede başlamışım.
Evde yapılan herşey çok daha lezzetli oluyormuş
bir kez daha anladım.
Pek de zor değilmiş öyle makinaya falan gerek yokmuş 
Biraz un ,birde (karışık unlarla yani tam buğday unu,kepekli un)
maya tuz şeker  ılık su hepsi bu kadar.
İşin sırrı hamuru  ılık suyla mayaladıktan sonra mayası gelsin diye bekletmek.
Tabiki çokda basite indirgemek istemiyorum.
Ama yıllardır pasta yapmak için hamur mayaladığımızdan bu olayı gözümüz kapalı yaparız öyle değil mi hanımlar
Şimdi ekmek yapımı
Bir hamur kardığımız leğene 3-4 avuç unu koyalım havuz yapalım.
Havuzun 
İçine 1 çorba kaşığı kuru maya atalım (Yaşda konabilir)bir tatlı kaşığı şeker ve2 tatlı kaşığı kayatuzu koyalım.
Üzerine ılık su bir bardak kadar koyup mayanın kabarmasını bekleyelim
Yaklaşık 15 dakika sonra kabaran mayanın üzerine istediğimiz ölçü ne ise unumuzu ılık su ile yoğuralım.
Mayaladığımız karışımın kıvamına gelince elimize biraz yapışacak ama çokta tutmayaçak.
Şimdi mayalama için  sıcak bir ortamda 2 saate yakın bekletelim.
kabarıp taşmaya yakın tepsimizi yağlayıp ,hamurumuzu dökelim.
Bir yarım saatde tepside bekletelim ve fırında 160 derecede pişirelim.
Süre için yaklaşık 30 -40dakikadır
Artık ekmeğimiz pişmiş tepside beklemektedir.
Biraz soğuduktan sonra temiz bir beze ters çevirelim ve yemeğe başlayalım
Ben ilk yaptığımda denemek için beyaz undan yaptım,daha sonra unları çeşitlendirdim 
Daha sonrada cevizlendirdim .
Daha sonra da zerdaçal katarak yapaçağım
Afiyet bal şeker olsun 






24 Ağustos 2012

TUZLU KEK





MALZEMELER
  • 2 Yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 2-3 dilim peynir yada 1 kase kırık peynir
  • 3-4 tutam dereotu ve maydanoz
  • tuz acı biber karabiber
  • alabildiği kadar un 
  • 2-3 kaşık mısır unu
  • çörek otu
  • galeta unu
YAPILIŞI
  1. Bütün malzemeler geniş bir kapta karıştırılır
  2. Çok katı olmayan kek kıvamında bir hamur elde edilir
  3. tepsiye döküldükten sonra üzerine galeta unu ve çörekotu serpilir
  4. 180 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
  5. Afiyet bal şeker olsun.


19 Haziran 2012

PUĞAÇA

       
       MALZEMELER
  • 1 Yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • galeta unu
  • içi için peynir,maydanoz
  • alabildiği kadar un
      YAPILIŞI
  1. Malzemeler bir kapta yumuşak bir kıvamda karılır.Dolapta yarım saat demlendirmeye bırakılır.
  2. Puğaçanın  içine konulmak üzere peynir ve maydanoz karıştırılır
  3. Hamur küçük parçalar halinde alınır iç malzeme konulur elde yuvarlandıktan sonra galeta ununa önlü arkalı batırılır
  4. Tepsiye dizilir ve 180 derecede pişirilir 
  5. Pembeleşince çıkarılır,afiyetle yenilir
  6. Afiyet bal şeker olsun






24 Mayıs 2012

KANDİL ÇÖREĞİ


Komşuda pişer bize de düşer.
Bugün kandil ve kandil çöreği geldi komşudan
bu çöreğin tarifini herkes bilir genelde
Kandillerde yapılır. 
Mayalı yumuşak hamur yapılır ve kızgın yağda kızartılır
Afiyetle yenilir.
Herkesin kandilini kutlarım 
Dualarınızın kabul olması için bende dua ederim. 

30 Nisan 2012

HAŞHAŞLI CEVİZLİ ÇÖREK







 MALZEMELER
HAMURU İÇİN
2 çorba kaşığı kuru maya
3 su bardağı süt
2 su bardağı su
tuz
un aldığı kadar
2 çorba kaşığı sirke
İÇ MALZEMESİ
Haşhaş yarım kilo(çekilmiş)
1 su bardağı iri ceviz içi
3-4 kaşık tereyağ-yarım su bardağı sıvıyağ
şeker
üzeri için yumurta sarısı
YAPILIŞI
Ilık sütün içine maya,1 çay kaşığı tuz ve şeker konulup kabartılmaya bırakılır.Büyükçe bir leğenin içine 2 kiloya yakın elenmiş un,1 çorba kaşığı tuz ve ılık su,sirke ile kabaran mayayla yumuşak hamur yoğrulur.Yoğrulan hamur mayalanmaya bırakılır.Yaklaşık 1 saat mayalandırılır.
Diğer yanda çekilmiş haşhaşın içine 1su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı şeker konulur yumuşak bir kıvam elde edilir.
Mayalanan hamur 3 veya 4 bölünür.Bir parça alınır mermer tezgaha az yağ dökülür ve hamur yağlanmış tezgahta elle uzun açılır.Bir kapta erimiş tereyağ ve sıvı yağa elimizi batırıp açma işlemi devam edilir.
Açılan parçanın üzerine önce haşhaşlı karışım bolca yedirilir. Üzerine ceviz serpilir.Rulo yapılıp kare parçalar kesilip tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.
Tepside de yaklaşık yarım saat mayalanmaya bırakılır,
190 derecede pişirilir.
Afiyet olsun
NOT:Bu tarifin  haşhaşlısını komşumuz Hatice teyze yapardı.Annemde cevizlisini.Ben iki tarifi birleştirdim Haşhaşlı cevizli çörek yaptım.