Bu Blogda Ara

Yükleniyor...

13 Temmuz 2015

KADR GECESİ


10 Nisan 2015

ZEYTİNLİ KOLAY PUĞACA


MALZEMELER

1 çay bardağı sıvıyağ
3-4  çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 kase çökelek yada kırık peynir
4-5 dal maydanoz ve dereotu
1 paket kabartma tozu
1-2 çay kaşığı tuz
1 yumurta 
Alabildiği kadar un
Üzerine koymak için zeytin

YAPILIŞI

Tereyağ oda ısısında yumuşak olarak tüm sıvı malzemeleri karıştıralım.
Unu azar azar yoğurarak ele yapışmayacak hamur elde edelim
15 dakika dinlendirelim.
Yuvarlak yapıp ,1 yumurta sarısını üzerine sürelim,galeta ununa batıralım.
Her bir yuvarladığımız hamura çekirdeği çıkarılmış zeytin tanesi koyup bastırıp tepsiye dizelim.
170 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim
Afiyet sağlık olsun

Çok ihmal ettim çok
Sizlerden özür dilerim
Ara ara tariflerime devam edeceğim ama kısa aralar verebilirim gene
Tek sorun vakit yetmiyor

13 Şubat 2015

LİMONLU KEK



MALZEMELER

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı yoğurt
1 limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Alabildiğince un

 YAPILIŞI

Yumurta şeker ile çırpılır.
İçine diğer malzemeler un hariç konulur.
Un kontrollü azar azar karıştırılarak konulur.
Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş kalıba dökülür.
170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
Çıkınca üzerine pudra şekeri serpilir.
Afiyet sağlık olsun.

KEK YAPARKEN İYİ SONUÇ ALMAK İÇİN:

Yumurtalar buzdolabında ise önceden çıkarın oda sıcaklığında kendine gelsin
Keke katılan unu  önceden 2 kez eleyin
Yumurta ve şekeri koyu yoğurt kıvamına gelene kadar sabırla çırpın.
Çırpılan karışımın içine sıvıları yavaş  dökün yavaş karıştırın.
Unu ilave ederken 2-3 kaşık dökün, unu yavaşça yedirin,geri kalan unu aynen böyle yapın.
Kekin kıvamı kaşıkla alıp döktüğünüzde dökülen parça hemen içine gömülmüyorsa olmuştur.
Yaptığınız kek karışımı kalıbıyla orantılı olmalı azsa küçük kalıp çoksa daha büyük kalıp kullanın.
Yağlı kağıt kullanmıyorsanız kalıbı istediğiniz yağla yağlanıp içine az un serpin ve elinizde kalıbı hoplatıp her yere yayın fazla unu alın.
Kek karışımını kalıba dökün ve her yere eşit yayın üzerine çatal yada kürdan la 4-5 yere batırıp çıkarın.
Fırın önceden asla ısıtılmaz kek hep soğuk fırında pişirilir.
Pişme süresince de asla fırın kapağı açılmaz aksi halde kabaran kek fıs diye söner.
Fırın camından bakılıp kontrol edilir.
Pişen kek yukarı doğru kabarır üzerinde çatlaklar oluşur.
Pişen keki içinin pişip pişmediğini anlamak için bir bıçak batırılır.
Bıçak temiz çıkarsa artık fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
Kalıp iyice soğuduktan sonra kek kalıptan çıkarılır.
Keki kesmek için ilk sıcaklığının çıkması az soğuması gerekir..
Bu öneriler benim yıllarca edindiğim tecrübelerdir.
İlk defa kek yapacak olanlar için küçük tiyolar.









2 Şubat 2015

KIBRIS TATLISI VİŞNE SOSLU



Daha önce Kıbrıs tatlısını denemiş ve pek beğenmiştik
Buradan tık tık 
Vişne soslu da denemek isterseniz 
İşte Kıbrıs tatlısı vişne soslu 
MALZEMELER

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı galeta unu
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu

MUHALLEBİSİ İÇİN

3  su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
3-4 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı hindistancevizi

VİŞNE SOS
1 kase çekirdeği çıkarılmış vişne
2 su bardağı su
3 çorba kaşığı şeker
1,5 çorba kaşığı nişasta

 ŞERBETİ İÇİN

1,5 su bardağı vişne suyu
1,5 su bardağı su
2 su bardağı şeker

YAPILIŞI

Şerbeti önceden yapıp soğumaya bırakalım.
Burada vişneyi ben yazın buzluğa atmıştım siz denemek isterseniz hazır almalısınız.
Vişneyi kaynatıp içinden 1,5 su bardağı suyunu alın üzerine su ve şekeri ekleyin 10- 15 dakika kaynatın
Keki için yumurta ve şeker çırpılır.
İçine diğer malzemeler azar azar ilave edilir.
Yağlanmış kalıba dökülüp 170 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Pişen kek ılındıktan sonra hafif ılımış şerbet üzerine dökülüp şerbetin çekmesi beklenir.
Diğer taraftan muhallebi hazırlanır.
Şerbeti çeken keke dökülür.
Vişne sos için  vişne,şeker ve suyu tencereye konup bir taşım kaynatılır.
Nişasta bir kasede az su ile ezilir .(topak kalmasın)
Kaynayan vişne sudan azar azar nişastalı karışıma katılır ılıştırma yapılır.
Hepsi beraber bir taşım karıştırılarak pişirilir
Koyulaşan vişne sos artık Kıbrıs tatlısının üzerine dökülür ve buzdolabında konulur.
Soğuduktan sonra kesilir servis yapılır.
Afiyet sağlık olsun



26 Ocak 2015

ISPANAKLI TUZLU KEK



Yeşilin kraliçesi
ISPANAK
Her tarife girdiği gibi şimdide 
Benim tuzlu kek tarifime girdi .
Daha önce tatlısını yapmıştık.
bakabilirsiniz.
Şimdide tuzlusunu 
benim yorumumla denemek isterseniz
 işte tarifimiz

MALZEMELER:

Yarım kilo ıspanak
1 büyük boy kuru soğan
1 dolu kase çökelek - lor veya peynir kırığı
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
tuz-arzuya göre acıbiber
un
Üzerine ekmek için susam ve çörekotu 

YAPILIŞI:

Ispanaklar yıkandıktan sonra  ince doğranır.
Geniş bir kaba alınır üzerine biraz tuz,içine ince kıyılmış soğan doğranır ,pısana kadar ovulur.
Diğer bir kapta yumurta,yoğurt,yağ,çökelek ,kabartma tozu ve baharatlar atılır,karıştırılır
Ovulan ıspanağın içine diğer karışım katılır.
Kıvam alıncaya kadar un azar azar katılır.
Ispanak sulanacağından un bir tık fazla katılır.
Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş orta büyüklükte kalıba dökülür.
Üzerine susam ve çörekotu serpilir.
170 derecede üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.
Fırından çıkan ıspanaklı tuzlu kek ilk sıcaklığını atınca dilimlenir ve sıcak servis yapılır.
Afiyet sağlık olsun


16 Ocak 2015

ELMALI BİSKÜVİ

                                                   

                                                                      Bu tarifi 
blog arkadaşım
Leyla'nın kahve dükkanında gördüm.
 - enfes bir tarif olabilir dedim.
                                              Denedim 
    gerçekten 
  öyle imiş
 bende tarifi aynen paylaşıyorum 
Sizde buradan bakabilirsiniz .



MALZEMELER:

1 yumurta
1 çorba kaşığı katı yoğurt,3 çorba kaşığı sulu yoğurt
2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
aldığı kadar tam buğday un

İÇ HARCI:

4 elma
3 çorba kaşık şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç dövülmüş ceviz

YAPILIŞI:

Elmaları rendeleyip kendi suyunda pişirelim.
İçine şeker, tarcın ve cevizi koyup soğuması için bir kenara kaldıralım.
Diğer taraftan hamur için un hariç tüm malzemeleri karıştıralım.
Unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edelim.
Ele yapışmayan hamur elde edene kadar un katıp yoğuralım.
Hamuru ikiye ayıralım.
Yarısını, altına yağlı kağıt serilmiş kalıba(kelepçeli kek kalıbı kullandım) ince yayalım.
Üzerine elma harcı dökelim.
Hamurun diğer yarısını kalıp büyüklüğünde açıp harcın üzerine kapatalım.
Üzerine çatalla delip şekiller yapalım.
180 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyelim
Soğuduktan sonra,hafif elmalı bisküvi servise hazır.
Afiyet sağlık olsun.





29 Aralık 2014

KAR VE DUA



RABBİM ,
Beni bağışla,
Sevgini ve merhametini eksik etme üzerimden.
Senin sevgin ve merhametin sonsuzdur...
                                                                                    
                                                                                       Mü'minun  86/118




26 Aralık 2014

TEFLONDA PIRASA MÜCVERİ




MALZEMELER

3-4  adet pırasa
1 adet iri kuru soğan
2 küçük adet patates
2 küçük adet havuç
1 yumurta
3-4 kaşık çökelek veya peynir
2-3 kaşık zeytinyağ
tuz-karabiber arzuya göre acı biber
4-5 kaşık un

YAPILIŞI

Pırasayı küçük küçük doğrayın ve az yağda pişmeye yakın kavurun.
Diğer taraftan patates,soğan ,havucu rendeleyin.
Kavurduğunuz pırasayı da rendelediğinizin içine soğuduktan sonra katın.
İçine yumurtayı çökeleği ve baharatları da ilave edin ve karıştırın.
En son un ilave edin.
Geniş bir teflon tavanın içine  2-3 kaşık zeytinyağ döküp ateşe koyun.
İçine pırasa karışımını döküp kaşıkla yayın.
Kısık ateşte kapağı kapalı önlü arkalı pişirin.
Bol yağda da kızarabileceği gibi,teflonda tek seferde de pişirebilirsiniz.
Üzerine yoğurt ve kırmızıbiberli tereyağla servis yapılın.
Afiyet sağlık olsun.






29 Kasım 2014

DOMATES ÇORBASI


Domates çorbasının domatesin bol olduğu yazın değil de
 kışın salça ile yapmayı daha çok seviyorum
Neden mi ? havalar soğuduğunda sıcak sıcak  içmek için.
Sanki salça ile daha güzel oluyor.
Tabi ki içine birazda yazın yaptığımız domates soslardan kattığımızda

MALZEMELER

1 çorba  kaşık tepeleme domates salçası
1 çorba kaşık tepeleme biber salçası
Yazdan yapılmış bir kase domates sos
2-3 kaşık un
1 çorba  kaşığı tereyağ
yarım çay bardağı zeytinyağ 
Üzeri için kaşar peyniri rendesi veya çökelek

YAPILIŞI

Tencereye salçalar-domates sos- yağ konulup az su ile kavrulur.
Üzerine 3-4 su bardağı su konulur ve su kaynamaya bırakılır.Burada bir püf noktası var.Su kaynarken tencerenin kapağı asla kapatılmaz aksi halde taşar ve çorba yerine ocağı temizlemekle geçirirsiniz.
Diğer taraftan çukur bir kapta unu,azar azar  su ile bulamaç haline getirin.
Bir kepçe yardımıyla kaynayan salçalı sudan unlu bulamaca azar-azar su verip karıştırın yani soğuk olan un bulamacı, sıcak su ile alıştırma yapın.
Alıştırma işleminden sonra unlu bulamacı yavaşça kaynayan suya boşaltın ve hızlıca karıştırın.
Koyulaşma  çok olursa az su ile açın ,yok koyulaşma olmadı az un ile tekrar işlemi tekrarlayın.
Domates çorbasının üzerine genelde kaşar rendesi konulur.Bir alternatif olarak çökelek de kullanabilirsiniz.
Soğuk kış günlerinde sağlıkla için.





21 Kasım 2014

MISIR UNLU ELMALI KURABİYE


Bir tarifi diğer bir tarife kardeş yapıp başka bir tarif çıkar mı ?
bir denemekte fayda var. 
Limonlu mısır unlu kurabiye yi elmalı kurabiyenin iç malzemesiyle birleştirdim. 
Sonuç bence harika oldu. 
Sizde denemek ve yemek isterseniz
 işte 
tarifi


MALZEMELER

125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
4 çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta
1,5 su bardağı mısır unu
2 su bardağı un +1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1 büyük limon kabuğu rendesi (limon yoksa portakalda yapılabilir)

İÇ MALZEMESİ

2-3 elma
2 çorba kaşığı dolmalık üzüm
Bir avuç dövülmüş ceviz
2 çorba kaşığı toz şeker

YAPILIŞI
Elmalar rendelenir  içine dolmalık üzümler,şeker ile kısık ateşte az pişirilir.
Soğuduktan sonra ceviz eklenir.
Tereyağ yumuşak  olacak ve tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan bir hamur yapılır
Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır içine elmalı malzemeden 1 tatlı kaşığı konulup avuçta hafifçe yuvarlanır. Yağlanmış veya yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Üzeri bastırılmayacak.
170 derece ısıtılan fırında 20-25 dakika pişirilir.
Üzeri beyaz olacak kızarmak için beklemeyin.
Soğudukça güzelleşen kurabiye yanında çay eşliğinde mükemmel bir lezzet
Üzerine benmari usulü çikolata eritebilirsiniz, ben pudra şekeri eledim lezzet böylede süper.
Afiyet sağlık olsun




15 Kasım 2014

YOĞURTLU KABAK-HAVUÇ SALATASI



Bu tarif Sibel Hanıma ait 
Hafif mi? hafif, tadı nefis mi? nefis bir salata .
Yapımı son derece basit 
bu salatayı sizlerle de paylaşmak
istedim. 
İşte salatamız

MALZEMELER:

4-5 adet havuç
2 adet yeşil kabak
1 kase torba yoğurdu(arzuya göre sarımsaklı)
yarım çay bardağı zeytinyağ
3-4 çorba kaşığı kısırlık bulgur yada haşlanmış pirinç
Üzerini süslemek için nane ve kırmızı biber
Üzeri için salçalı sos

YAPIMI:

Havuç ve kabak rendelenir,hafif ateşte kendi suyu ile  yağda kavrulur.Bulgur kullanacaksanız sıcakken içine bulgur atılır,tencerenin kapağı kapalı demlendirilir.
Pirinç kullanacaksanız önceden pirinçleri az su ile haşlayın ve kavrulan havuç ve kabakların içine ilave yapın.
Torba yoğurdu katı olacak az tuz-nane ilavesiyle karıştırılır.
İster benim gibi kalıp kullanabilirsiniz,isterseniz borcama kavurduğumuz malzemeyi yayıp üzerine yoğurdu kaşıkla yaya bilirsiniz.Kalıp kullanırsanız kalıbın alt kısmına yoğurdu üzerine malzemeleri koyup ters çevirebilirsiniz.

NOT: Kavrulan malzeme soğuduktan sonra yoğurdu üzerine dökün aksi halde yoğurt pişer.
Üzerine salçalı sos yapabilirsiniz, nane ve kırmızı biber ile süsleyebilirsiniz.Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet sağlık olsun.









11 Kasım 2014

FİLTRE KAHVELİ KEK






Kahveyi her gün hiç aksatmadan tüketiyorum
Çayı da hiç aksatmadan tüketiyorum
Çaylı kek tarifini daha önce vermiştim
Şimdi sıra filtre kahveli kek de
Kahveyi sevenler için
İşte tarifi

MALZEMELER

3 adet yumurta
1 ,5 su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı koyu demlenmiş filtre kahve
1 tatlı kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

YAPILIŞI

Yumurta şeker ile çırpılır.
Demlenmiş filtre kahve diğer malzemeler katılır yavaşça karıştırılır.
Unun elenir içine kabartma tozu katılır  kaşıkla yavaş yavaş karıştırılır.
Yağlanmış yada yağlı kağıt serili kek kalıbına dökülür.
170 derece fırında  pişirilir.
Yine kahve ile servis edilir.
Afiyet sağlık olsun

Filtre kahvenin faydaları için bir link vermek istiyorum.burada yazılanlar gerçekten insan sağlığı için olumlu yönde etki yapmaktadır. Ben denedim ya siz ? FİLTRE KAHVE


7 Kasım 2014

KABAKLI KEK



Kabak değince aklımıza iki türlü kabak geliyor.
Biri yemeklik yeşil kabak diğeri tatlı turuncu kabak
Tatlı kabağı ile kek de hiç düşünmemiştim .
Yapılınca oluyormuş
Tadı biraz değişik farklı bir lezzet 
Denemek isteyenler için 
işte tarifi


MALZEMELER

1 su bardağı rendelenmiş çiğ kabak
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı tarcın
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Üzerine elemek için pudra şekeri

YAPILIŞI

Kabak rendelenir.
3 yumurta şeker ile yoğurt kıvamına gelene kadar mikser ile çırpılır.
İçine yağ-yoğurt ve tarcın ilave edilir,karıştırılır.
Rende kabak katılır.
Un azar azar katılır yedirilir
Kabartma tozu un ile elenir.
Kek kıvamı elde edilince kalıba dökülür.
170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
Şekil vermek için değişik kesme kalıplar kullanıp kesebilirsiniz.
Üzerine pudra şekeri elenir .
Servis yapılır.
Afiyet sağlık olsun.




27 Ekim 2014

TAHİNLİ KURU BAKLAVA


Hazır baklavalık yufkadan harika
bir tatlı çeşidi
bir tane yedikten sonra
sonuna kadar yemek 
isteyeceksiniz 
 işte tatlımız
tarifi ve birde videoyla
destekledik




MALZEMELER

1 su bardağı tahin
2-3 kaşık pekmez
1 kase dövülmüş ceviz
1 kase toz şeker
yarım su bardağı sıvıyağ
Baklavalık hazır yufka

YAPILIŞI

Tahin-pekmez ve sıvıyağ ile karıştırılır.
Baklavalık yufkadan bir tane alınır tezgaha serilir.
Üzerine tahin-yağ karışımı kaşıkla dökülüp fırça ile her yerine sürülür.
Üzerine  üç-dört kaşık toz şeker ve ceviz serpilir.
Bir kat daha baklavalık yufka alınıp aynı işlem tekrarlanır.
Ucundan başlanıp rulo yapılır ve iki parmak kalınlığında kesilir.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
180 derece ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirilir.
-   Burada püf noktası tatlının pişme süresi çok kısa olduğundan fırının sürekli kontrol edilmesidir.Üzeri hafif renk almaya başladığında aniden kararmadan fırından çıkarılmalıdır.
Üzerine pudra şekeri serpilip servis edilir.
Şerbeti olmadığından çok hafif bir tatlı 
Afiyet sağlık olsun




18 Ekim 2014

PATATES PÜRELİ VOLKAN




Uzun zaman oldu biliyorum
şimdi sorsanız bir sürü mazeret sıralarım
lakin 
bir gün insan öldüğünde blogların da olacağı  işte bu
donup kalmak.
Fotoğraf makinam bozuldu uzun süre
almadım 
tabletler den istediğim görüntüyü elde edemedim
ve uzak kaldım 
halen fotoğraf makinası almadım
onun yerine evdeki bir ceple idare ediyorum
sonuç sahalara geri dönüş yapıyorum
bloğumun başındayım
ve merhaba 

kristallerim  

Bu güzel tarif bana yarar İnşallah
volkan gibi,sizinle de paylaştım  haydi hayırlısı


MALZEMELER:

6 adet haşlanmış patates
Küçük kase kısırlık bulgur
1 adet iri kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
5-6 sap maydanoz-dereotu
yarım çay bardağı zeytinyağ
1 adet limonun suyu
1 kase dövülmüş ceviz
tuz-karabiber-acıbiber ve sumak

Üzerine sos:
1 tatlı kaşığı biber ve domates salçası(yağda kavrulmuş)
Sarımsaklı torba yoğurdu

YAPILIŞI:

Kısırlık bulguru sıcak su ile ıslatın.
Haşlanmış patatesleri geniş bir kapta rendeleyin veya ezin.
Kuru soğanı ince kıyıp yağda pembe kavurun,salça ilave edin.
Yeşillikleri yıkayıp ince kıyın.
Yumuşayan kısırlık bulguru ve kavrulan soğanı patatesin içine katın.
Yeşillikleri - yağı -limonu-tuzu-cevizi ve baharatları da ilave edin.
Köfte yoğurur gibi yoğurun.
Şekil vermek için bir kek kalıbını az yağlayın.(ben silikon kullandım) 
Patates püresini içine bastırarak yerleştirin.
Servis tabağına ters çevirin kalıptan çıkarın.
Kalıp kullanmak istemezseniz köfte gibi yuvarlayın.
Üzerine sarımsaklı torba yoğurdu dökün.
En üstüne salçalı sosunu önce bir yağda kavurun ve yoğurdun üzerine soğuduktan sonra dökün.
Afiyet sağlık olsun.